Góc Bánh Viennoiserie: Hơn Ba Mươi Cách Biến Tấu Từ Chiếc Croissant

Viennoiserie là dòng bánh Pháp nằm giữa bánh mì và bánh ngọt — bột cán mỏng, cán bơ nhiều lớp, nướng đến khi cắn vào có tiếng giòn tan nhẹ. Tại La Paris, đây cũng là dòng bánh thay đổi thường xuyên nhất trong tủ bánh, vì một khi đã có công thức bột croissant ngon, có rất nhiều cách để biến tấu từ đó. Croissant Truyền Thống và Pain au Chocolat (bánh sừng bò socola) là hai loại chúng tôi nướng mỗi ngày không thiếu — chuẩn mực để so sánh với các loại còn lại. Từ đó, dòng bánh chia thành nhiều hướng. Nhân trái cây và kem cho ra Croissant Hạnh Nhân, Croissant Hạt Dẻ Cười, Croissant Quả Mọng, Croissant Dâu Tằm và dòng Antonio theo mùa (việt quất, cherry, dừa, xoài). Croissant Matcha và Croissant Mont Blanc thiên về hương vị đậm và đặc trưng hơn, trong khi Croissant Kem Trứng và Croissant Meringue biến tấu về kết cấu trên nền hình dáng cổ điển. Ngoài croissant, tủ bánh còn có các loại bột cán lớp và bột giàu bơ khác: Bánh Sừng Bò Nho Khô (Pain aux Raisins), dòng Rocher (Matcha, Noir, Red, Snow), New York Roll (Hạt Phỉ Socola, Hạt Dẻ Cười), Dubai Toast và Snow Toast, cùng hai vị babka, Babka Bỉ và Babka Dubai, cho ai thích vị đậm và nhiều socola hơn. Chúng tôi nướng theo từng mẻ nhỏ suốt buổi sáng thay vì một mẻ lớn lúc mở cửa, nên một chiếc bánh mua lúc 9 giờ sáng hay 4 giờ chiều đều vẫn tươi mới. Nếu bạn cần đặt số lượng lớn — cho bữa sáng văn phòng hoặc sự kiện — nên gọi trước cho cửa hàng La Paris gần nhất để chúng tôi chuẩn bị kịp. Xem toàn bộ dòng bánh viennoiserie, hoặc tìm cửa hàng La Paris gần bạn nhất.