Entremet là gì? Giải thích từ La Paris

Nếu bạn chưa từng nghe đến từ này, entremet là một loại bánh kem nhiều lớp kiểu Pháp, được làm theo cách ngược hoàn toàn so với cách làm bánh thông thường. Thay vì xếp chồng bánh xốp và kem lên nhau sau khi nướng, entremet được tạo hình úp ngược trong khuôn — mousse, một lớp bánh mỏng hoặc biscuit, đôi khi có thêm nhân trái cây hay crémeux — sau đó lấy ra khỏi khuôn và hoàn thiện bằng lớp phủ gương (mirror glaze) hoặc phun nhung (velvet spray), tạo nên bề mặt mịn, bóng đặc trưng. Kết quả là một chiếc bánh nhẹ hơn bánh kem phủ kem truyền thống, với từng lớp kết cấu và hương vị rõ rệt trong mỗi miếng cắt, thay vì một vị chủ đạo duy nhất. Các entremet đặc trưng của chúng tôi Một số vị của chúng tôi giống như những cặp hương vị quen thuộc trong bất kỳ tiệm bánh Pháp nào — Black Florest (phiên bản Black Forest được làm lại dưới dạng entremet), Caramelia, New York, Osaka và Bergamot, mỗi loại được xây dựng quanh hai hoặc ba nguyên liệu chính, để cảm nhận theo từng lớp thay vì hòa trộn thành một vị. Bộ sưu tập theo con giáp và dịp lễ Bên cạnh đó, chúng tôi còn có một bộ sưu tập theo chủ đề gắn với các dịp lễ và con giáp: Bánh Vũ Lân - Danse du Lion, Bánh Nguyệt Thố - Lapin de Lune, Bánh Phúc Trư - Petit cochon và Bánh Dạ Đăng - Lanterne Rouge. Đây cũng là những mẫu được hỏi đến nhiều nhất, vì hình dáng và trang trí thường được nhắc đến trước cả hương vị — và đó cũng chính là tinh thần của một chiếc entremet: được làm ra để ngắm nhìn không kém gì để thưởng thức. Khi nào nên đặt Do cách làm đặc biệt, entremet cần được đặt trước thay vì mua ngay tại quầy — phù hợp cho sinh nhật, đám cưới, hoặc quà tặng doanh nghiệp khi hình thức quan trọng không kém hương vị. Hãy cho chúng tôi biết dịp và số lượng khách để cùng chọn kích thước và hương vị phù hợp.